Mapa de les poblacions que hi participen

Un dels plaers, que tenim més a l’abast a la conca mediterrània, és la varietat de productes, menjars i begudes que produeixen els nostres camps i bodegues, d’uns sabors que marevellen i atrauen visitants de la resta del territori, i de forasters, per degustar i conèixer el que oferin des de Catalunya. Productes saludables, d’una dieta mediterrània on, cada un dels productes, mereixeria una visita circular, per veure i comprendre tots els procesos necessaris per a aconseguir el resultat final.
Unes visites que, moltes vegades, comencen al camp, amb la vivència de la recollida, a l’horta, un aprenentatge que permet veure el moment òptim de la seva recolecció i de com, aquest producte, segueix un procés acurat de selecció per arribar al mercat com a producte, directe, al consumidor (els calçots, el raim de taula, les cebes, patates o altres verdures), o de procesos de transformació (com els vins, caves o licors) que han d’envellir per obtenir els aromes definitius.

Més enllà del coneixement de tot el que representa on hi gaudim, per excelència, és quan degustem a taula el plat elaborat, amb l’acompanyament del vi que correspon, amb una presentació que sedueixi i, una predisposició, a fer que tot esdevingui una vivència única.
Dins del territori catala trobem singularitats, plats i menjars que els identifiquem amb el mateix nom però amb ingredients i receptes pròpies de cada indret, de forma que cada una d’elles es més que el nom del plat,.

En el cas de la “Ruta del Xató 2025”, a la pàgina web, s’identifiquen les poblacions que participen a la mateixa, amb les seves receptes e ingredients,
Una “rivalitat” que suma, ja que la gastronomia és l’element, i l’excusa per fer festa, per arrodonir una sortida, tot complementant l’oferta dels restaurants amb un seguit d’activitats i visites, que ajuden al coneixement del territori, una publicitat i una empenta per al comerç local, la difusió a les xarxes, i les percepcions dels visitants del que han vist, què és podrien convertir en noves visites i/o fer altres activitats pendents.

Aquestes rutes son la suma de voluntats : tothom ha de percebre que l’esforç, consens i predisposició ajuden al bé col.lectiu del poble, i reforcen el sentit de pertinenca a l’indret.
Que Sant Pere de Ribes, s’hagi incorporat novament a aquesta ruta demostra que, la mateixa, s’ha consolidat i esperem que sigui un èxit.